Macarons aux fraises fraîches, sorbet framboise express

Vous avez sans doute aperçu cette merveille sur l'Atelier des chefs. Un pure délice en bouche...associant à la fois le croquant du macaron, l'acidité de la fraise et la fraîcheur du sorbet framboise..Bon appétit ! Pour les macarons, reportez-vous à la recette traditionnelle à la meringue française ou celle à la meringue italienne ! Pourquoi ne pas faire le dessert maison de A à Z ?!

Ingrédients :

- coques à macarons natures de grand diamètre (tout dépend de la taille du cercle à dessert où vous comptez monter le dessert)

- 10 cL d'eau

- 100 g de sucre semoule

- 250 g de framboises surgelées

- 250 g de fraises

Préparation :

Pour le sorbet : dans une casserole, faire bouillir l'eau et 100 g de sucre. Lorsque le mélange est tiède, verser ce sirop sur les framboises surgelées disposées dans un blender. Mixer pour obtenir la texture d'un sorbet.

Laver et équeuter les fraises, puis les couper en quartiers.

Pour le dressage : sur une coque de macaron, placer une quenelle de sorbet framboise, disposer quelques fraises autour et fermer le dessert avec une autre coque de macaron.

Servir aussitôt.

Bessaha wa raha !