Quiche oignons-saumon

Une très bonne quiche, le saumon se marie à pratiquement tous les légumes aussi bien au poireau qu'au chou-fleur ou à l'oignon !!

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 3 darnes de saumon frais

- 3 oignons en lamelles

- 1 gousse d'ail

- 3 oeufs

- 225 g de crème fraîche

- gruyère râpé

- sel, poivre, cumin, ciboulette, baies rouges

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte brisée et foncez-en un moule à quiche. Piquez à la fourchette et chemisez de papier sulfurisé la pâte. Versez par-dessus des légumes secs pour éviter à la pâte de gonfler puis mettez au réfrigérateur environ 30 minutes pour éviter à la pâte de se rétracter. Faites pré-cuire 10 minutes puis retirez le papier et les légumes secs et laissez encore 5 minutes.

Faites revenir  les oignons émincés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajoutez l'ail puis salez, poivrez, ajoutez le cumin.

Saupoudrez le saumon de sel, de poivre et de baies rouges sur les 2 côtés. Faites cuire le saumon puis enlevez la peau et émiettez-le.

Mélangez les oeufs et la crème fraîche jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Poivrez, ajoutez la ciboulette.

Disposez les oignons  sur le fond de quiche précuit puis ajoutez le saumon. Versez par-dessus l'appareil aux oeufs, saupoudrez de fromage et enfournez à 180 °C pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

Servez tiède.

Bessaha wa raha !