Tartelettes au citron et au chocolat meringuées

Je craque déjà pour des tartelettes au citron meringuées, alors vous imaginez avec du chocolat en plus ! On en mange une puis une deuxième...et tout part vite !

Ingrédients :

- 1 pâte sablée

- lemon curd

- ganache au chocolat noir

- 2 blancs d'oeufs

- 125 g de sucre en poudre

- quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C. Abaissez la pâte et foncez-en des moules à tartelettes. Piquez à la fourchette et faites cuire environ 15 minutes. Laissez refroidir puis démoulez.

Garnissez le fond de chaque tartelette de ganache puis de lemon curd. Réservez au frais pendant que vous préparez la meringue.

Préparez la meringue.

Garnissez une poche à douille cannelée de meringue et dressez une belle rosace sur les tartelettes sorties du réfrigérateur ( ainsi le lemon curd et la ganache ne fondront pas lorsqu'ils verront le four c'est le même principe qu'une omelette norvégienne !). Passez quelques minutes sous le grill du four ou au chalumeau.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Dégustez dans la journée sinon la meringue devient toute molle...

Bessaha wa raha !