Vague de chocolat

Un très joli gâteau...et pas besoin d'avoir des mains de pâtissiers pour le réaliser, il est très simple et succès garanti ! Une recette tirée du livre Desserts de fête , j'ai juste remplacé le glaçage au chocolat au lait par un glaçage au chocolat noir, plus savoureux !

Ingrédients :

- 1 gâteau rond (j'ai pris un gâteau au yaourt au chocolat)

- 200 g de chocolat noir

- 60 g de chocolat au lait

- 60 g de chocolat blanc

- crème fraîche

Préparation :

Confectionnez les vagues en chocolat : Faites fondre séparément, au bain-marie, 60 g de chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc. N'ajoutez aucune matière grasse. Pendant que les chocolats fondent, découpez des bandes d'environ 4 cm de largeur dans du papier sulfurisé. Étalez les chocolats sur ces bandes afin d'obtenir une bande de chocolat noir, de chocolat blanc, de chocolat noir, etc... jusqu'à épuisement du chocolat. Déposez ces bandes sur un rouleau, une bouteille, une boîte de conserve ou sur tout les objets cylindriques dont vous disposez pour donner la forme de vague à vos bandes. Laissez durcir. Retirez ensuite le papier sulfurisé, délicatement.

Faites fondre le reste de chocolat noir au bain-marie avec la crème fraîche.

Coupez la surface bombée du gâteau rond et retournez de façon à présenter la surface lise. Déposez-le sur une grille) et déposez-la sur un plateau ou tout autre surface lisse pour recueillir le surplus de chocolat) et étalez dessus le glaçage au chocolat noir. Tapotez la grille pour enlever l'excèdent de chocolat et uniformiser le glaçage. Laissez sécher.

Pour la présentation : déposez votre gâteau sur une assiette et disposez les vagues de chocolat sur le dessus du gâteau.

Bessaha wa raha !

Bonne année 1433 à tous les musulmans