Feuille des bois

04.06.2009

Une recette d'un délicieux gâteau d'anniversaire que j'ai décidé de partager avec vous... Je l'ai intitulé feuille des bois parce que sa déco m'a fait pensé à une feuille.

Ingrédients :
- une génoise
- 50 g de sucre
- une crème au café
- copeaux de chocolat noir et blanc
- 188 g de fromage blanc
- 40 g de beurre
- 40 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

Coupez la génoise en 3 disques de même épaisseur. Préparez le sirop avec les 50 g de sucre en poudre et un peu d'eau. Arrosez chaque couche de génoise avec ce sirop.

Préparez la crème au fromage blanc : Travaillez le beurre en pommade puis ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.. Ajoutez alors le fromage blanc et remuez jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez la vanille.

Sur la première couche de génoise, étalez la crème au fromage blanc, recouvrez avec le 2ème disque. 2talez, sur le deuxième disques, une couche de crème au café. Terminez par le dernier disque. Étalez le reste de la crème au café sur le gâteau.

Pour la "feuille des bois", tracez une ligne courbe au milieu du gâteau, déposez les copeaux de chocolat, c'est le "corps" de la feuille.

Mettez le gâteau au réfrigérateur et une fois la crème au café prise, dessinez au couteau les lignes de la feuille, puis mettez-les en valeur avec des copeaux de chocolat blanc ou du chocolat blanc râpé tout simplement, vous pouvez vous référencer à la photo pour la décoration...

Servir frais.

Bessaha wa raha !