recettes de base

Biscuits à la cuillère

Recettes de base

Par sarah

Une recette de Florence Edlemann de Pâtisseries Maison, un livre qui regorge de plein de recettes qui mettent l'eau à la bouche !! Ingrédients : - 95 g de farine tamisée - 5 oeufs - 150 g de sucre en poudre - sucre glace - 1 pincée de sel Préparation...

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Crème de marrons maison

Recettes de base

Par sarah

Une recette qui n'attendait que d'être publiée et quitraînait dans mes archives, c'est la recette de L'internaute qui m'a aidée à préparer la crème de marrons maison, avec quelques précisions que j'ai apporté (en italique)...je vous pubierai aussi une...

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Levain liquide

Recettes de base

Par sarah

La recette n'est pas compliquée. En revanche, elle est trèèèèèèès longue à préparer...enfin quand je dis longue, je veux simplement dire que pour utiliser ce levain, il vous faut attendre 4 jours, mais l'attente en vaut la peine ! Par contre, tête de...

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Tzaziki

Recettes de base

Par sarah

Une recette venant de nos chers amis les grecs avec des ingrédients simples : concombre et yaourt à la grecque...viennent ensuite les autres saveurs pour aromatiser... Ingrédients : - 2 yaourts à la grecque - 1 concombre épluché et coupé en très fines...

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Meringues françaises

Recettes de base

Par sarah

Il vous reste des blancs d'oeufs ?? Il y a toute sortes de possibilités et une de ces possibilités est de faire des meringues (à la françaises ici)...nature ou parfumées au sirop... Ingrédients : - 4 blancs d'oeufs - 200 g de sucre en poudre - 1 filet...

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Lait de coco maison

Recettes de base

Par sarah

La 1ère recette que je vous proposai ici était une recette de lait de coco avec pour base du lait, celle-ci a pour base de l'eau. Cette recette a plus d'avantages que l'autre : ce lait se conserve plus longtemps, vous pouvez même en remplir un bac à glaçons...

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Caramel au beurre salé

Recettes de base

Par sarah

Le caramel au beurre est très utilisé dans de nombreuses recettes, il s'accommode très bien, que ce soit en sauce d'accompagnement (cake, crêpes..) ou en garniture (tartelettes, ...). le caramel se prépare normalement avec du beurre demi-sel, étant donné...

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Crème mousseline

Recettes de base

Par sarah

Recette de la Crème Mousseline : - 250 mL de lait - 125 g de sucre en poudre - 2 jaunes d'oeufs - 35 g de farine tamisée - 65 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé Préparation : F aites chauffer le lait dans une casserole avce le sucre vanillé. Dans...

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Mayonnaise Maison

Recettes de base

Par sarah

Je vous publie la recette de la mayonniase Maison dont on aura besoin pour la fabrication des canapés que j'ai envisagé de faire. Ingrédients : - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre - huile de tournesol ou...

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