poissons & crustaces

Mijoté de calamars

Poissons & crustacés

Par sarah

Une recette tirée du livre de Christophe Felder Les meilleurs mijotés, ici il s'agit d'une entrée mijotée...à base de calamars. Il n'y a rien de plus simple que les mijotés, on met tous les ingrédients dans une cocotte sans oublier les épices et on laisse...

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Lotte au gouda

Poissons & crustacés

Par sarah

Le poisson se marie très bien au fromage, ma p'tite tribu a bien aimé cette alliance gouda-lotte, la lotte est en plus un poisson très doux ! Ingrédients : - filets de lotte - crème liquide - gouda - sel, poivre, cumin Préparation : Salez, poivrez les...

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Cabillaud persillé et moutardé, purée d'oignons

Poissons & crustacés

Par sarah

Je cherchais une nouvelle manière de préparer le cabillaud, et en surfant quelques minutes sur le net, je trouve cette recette ! Bon appétit ! Ingrédients : Pour le poisson : - 4 filets assez épais de cabillaud - 1 cuillère à soupe de moutarde - Huile,...

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Brochettes de cabillaud

Poissons & crustacés

Par sarah

De délicieuses brochettes de cabillaud pour réconcilier même ceux qui ne sont pas fan de ce poisson ! Ingrédients : - 4 pavés de cabillaud - 2 blancs d'oeufs - 1 gousse d'ail - persil haché - huile d'olive, beurre - jus de citron - chapelure - sel, poivre...

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Filet de lieu noir à la moutarde

Poissons & crustacés

Par sarah

Une recette trouvée chez Marmiton.org, c'est par ic i , j'ai apporté quelques modifications, notamment dans la préparation de la recette où j'ai préféré faire mariner le poisson dans la moutarde. La motarde se marie très bien avec la viande mais aussi...

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Filet de poisson et sauce tomate aux herbes

Poissons & crustacés

Par sarah

Très belle association entre la sauce tomate de Provence et le poisson blanc pas trop cuit qui garde son moelleux et sa douceur en bouche ... Ingrédients : - 4 filets de poisson blanc de 200 g chacun ( filets de julienne pour moi) - 300 g de tomates -...

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Bacalhau a bras ou Morue à la portugaise

Poissons & crustacés

Par sarah

Une autre manière de cuisiner la morue autre que la fameuse brandade de morue...La recette est tirée du site Marmiton.org. ici Ingrédients : - 3 pavés de morue (600 g environ) - 6 oeufs - 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 4 cuillères à soupe...

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Petits pois aux poulpes

Poissons & crustacés

Par sarah

Une recette simple à faire, des petits pois revenus dans un peu de beurre, on ajoute l'oignon et les poulpes ! Ingrédients : - 1 poulpe - 300 g de petits pois cuits - 1 oignon - 1 gusse d'ail - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - persil - sel,...

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Hachis parmentier de l'océan

Poissons & crustacés

Par sarah

Pourquoi hachis parmentier de l'océan ?? Parce que c'est un hachis parmentier mais c'est un mélange poisson et de crustacés qui remplace la viande hachée... Ingrédients : - 500 g de pommes de terre - 500 g de suace Béchamel - 200g de poisson type lieu...

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Hot dog revisité

Poissons & crustacés

Par sarah

Une recette de hot dog aux gambas... Ingrédients : - 1 baguette coupée de la taille des gambas - gambas - motarde ancienne - le jus d'1 citron - huile d'olive - sel, poivre Préparation : A vec le doigt, creusez un trou dans le morceau de baguette et enlevez...

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