poissons & crustaces

Poulpe à la Gallega

Poissons & crustacés

Par sarah

Une recette à la gallega, à l'espagnole ! Ingrédients : - 1 poulpe - 3 pommes de terre en rondelles, cuites - 1 oignon émincé - thym, laurier - sel, poivre, piment en poudre, paprika Préparation : D ans un volume d'eau salée, mettez le thym et le laurier...

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Tapas de gambas

Poissons & crustacés

Par sarah

Une recette à servir en amuse-bouche... Ingrédients : - 12 gambas - 1 échalote hachée - 1 gousse d'ail pilée - 1 poivron en cubes - 2 tomates en rondelles - persil, jus de citron - sel, poivre, piment en poudre Préparation : P réparez une marinade pour...

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Filet de colin aux endives et sa sauce aux oranges

Poissons & crustacés

Par sarah

L'endive va très bien avec ce poisson... Ingrédients : - 8 filets de colin - 8 endives - 2 échalotes - 25 cL de crème liquide - 1 cube de bouillon - 10 cL de jus d'orange - beurre - sel, poivre Préparation : S alez et poivrez le poisson. Faites cuire...

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Filet de cabillaud pané aux épices

Poissons & crustacés

Par sarah

C'est une recette totalement improvisée, en ouvrant les placards, le réfrigérateur en farfouillant un peu, j'ai réalisé cette recette...je l'ai servie avec des carottes au fenouil (je publierai la recette plus tard...) Ingrédients: - pavés de cabillaud...

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Filet de dorade rôti aux champignons et galettes de pdt/chou-fleur

Poissons & crustacés

Par sarah

La dorade ou encore daurade est un poisson qui se marie aussi bien à la cuisson au four qu'à la cuisson à la poêle. La recette d'aujourd'hui est une recette de dorade au four : ce sont des filets gratinés aux champignons, avec une sauce aux champignons...

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Filet de cabillaud à la sauce aurore

Poissons & crustacés

Par sarah

Une recette de filet de cabillaud poêlé puis accompagné d'une sauce aux câpres.. Ingrédients : - 500 g de filet de cabillaud - 25 g de beurre+ 1 noix - 2 cuillères à soupe de farine - 250 mL de lait - 1 cuillère à café de concentré de tomates - 1 cuillère...

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Gratins de la mer

Poissons & crustacés

Par sarah

Des gratins à base de purée et de béchamel....avec des fruits de mer ! Ingrédients : - 250 g de noix de saint-Jacques -100 g de crevettes décortiquées - sauce béchamel - 500 g de pommes de terre - beurre - lait chaud - amandes effilées (facultatif) -...

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Aile de raie frite

Poissons & crustacés

Par sarah

La raie, un poisson si doux qu'on peut le décliner sous toutes ses formes : en version poêle, four ou frite comme je vous propose ici. Ingrédients : - Ailes de raie - le jus d'1 citron - huile d'olive - huile de friture - farine pour la panure - sel,...

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Blanquette de saumon à la moutarde et aux légumes en cocotte, façon cyril Lignac

Poissons & crustacés

Par sarah

C'est une recette de Cyril Lignac, j'aime beaucoup ses recettes car il propose des recettes simples et savoureuses.. Ingrédients : - 200 g de saumon frais sans la peau - légumes variés : carottes, brocolis, choux-fleur,poireaux, pommes de terre... - 1...

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Brochettes de gambas et de Saint-jacques

Poissons & crustacés

Par sarah

Des brochettes de crustacés que j’ai servi avec les petits canapés au saumon publiés ici… Ingrédients : - noix de saint-Jacques avec le corail - gambas avec la peau - huile d’olive - beurre - le jus d’1 citron - sel, poivre Préparation : D ans une assiette...

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