pains et viennoiseries

Brioche à l'huile de C.Michalak

Pains et viennoiseries

Par sarah

Vous l'aurez remarqué, en ce moment, je suis souvent à la recherche de recette de brioche originales, je ne fais pratiquement plus de brioches classiques au beurre, je veux des recettes allégées et j'ai trouvé cette recette de C.Michalak, meilleur pâtissier...

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Focaccia au romarin et olives

Pains et viennoiseries

Par sarah

C'est la 1ère fois que j'en fais et je ne suis franchement pas déçue.... Merci à Samar pour le partage de cette recette, un peu fatiguante je le reconnais car j'ai fait la pâte entièrement à la main mais quand on voit le résultat on oublie tout !!!! C'est...

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Pain sur poolish

Pains et viennoiseries

Par sarah

Préparer sa poolish, c'est très simple, c'est comme préparer son levain ....mais avec de la levure. En effet, la poolish est une sorte de levain-levure sous forme liquide et avec une fermentation plus rapide. Elle offre un goût de pain à l'ancienne avec...

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Bagels

Pains et viennoiseries

Par sarah

J'avais déjà testé une recette de bagels ici, la recette était simple et donnait de bons pains à sandwichs, que l'on peut farcir avec de s garnitures salées ou sucrées salées et varier les plaisirs. Mais dans cette recette, il faut faire cuire les pains...

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Fouace auvergnate

Pains et viennoiseries

Par sarah

Qui n'a jamais goûté cette spécialité d'Auvergne et n'a pas cherché à la refaire maison....voici la recette de la fouace, une délicieuse brioche assez compacte mais tellement fondante, parfumée à l'eau de fleur d'oranger tirée du livre Gontran fait son...

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Pain à la moutarde & noix à la MAP

Pains et viennoiseries

Par sarah

Un bon pain parfumé agréablement à la moutarde (elle ne laisse pas son petit goût piquant !) et fourré de noix grillées concassées grossièrement, j'ai trouvé la recette ici, celle-ci préconisait de mettre la pâte dans un moule à cake pour avoir un pain...

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Pain à la levure boulangère

Pains et viennoiseries

Par sarah

Un pain avec des ingrédients.......de base ! Farine, levure, eau et sel composent en effet ce pain à la mie aérée. Pourquoi chercher compliquer quand on peut faire simple ? et c'est pas comme si on obtenait un mauvais résultat ;) La recette a été trouvée...

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Brioches torsadées au chocolat...ou comment utiliser une pâte à msemen autrement !

Pains et viennoiseries

Par sarah

La pâte à msemen on connaît tous ! C'est la base pour les rghayfs farcis, les msemens nature, les mélouis...et moi je l'utilise depuis pas longtemps pour faire des brioches simples pour le petit déjeuner qui sont super moelleuses et légèrement feuilletées...

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Pain aux pommes à la MAP

Pains et viennoiseries

Par sarah

Un très bon pain fruité aux pommes ça vous dit ? alors à vos machines, prêts? Programmez ! Ingrédients : - 500 g de farine T55 - 1/2 pomme coupée en morceaux - 20 g de beurre - 2.5 cuillères à café de lait en poudre - 150 mL de jus de pomme - 150 mL d'eau...

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Pain aux dattes & café à la MAP

Pains et viennoiseries

Par sarah

Une étrange association que sont le café et les dattes mais ça reste toujours un pain qui a plu à tout le monde et qui a plongé dans le bol du café le matin lol !! Ingrédients : - 500 g de farine T55 - 4 cuillères à café de café soluble - 60 g de dattes...

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