750 grammes
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  • : Bonjour à tous et bienvenue dans cet univers où amitié, partage et gourmandise sont liés !! Okla-chahiya pour les gourmands et les gourmandes...
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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 16:39
Ce pain est très apprécié au petit déjeuner servi bien chaud avec du beurre ou de la confiture...Bon appétit !!



Ingrédients :

- 800 g de farine tamisée
- levure sèche de boulanger (moi j'ai mis 35 g de levure fraîche)
- 1.5 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à café de sucre
-  lait tiède
- 1 oeuf délayé à 1 cuillère à soupe de lait, pour badigeonner le dessus du pain
- graines de sésame ou graines de pavot, ou  toutes autres graines de votre choix, c'est juste pour le décor du pain.



Préparation :
Dans un saladier, mettez la farine, le sel et 1 cuillère à café de sucre, mélangez bien. Creusez un puits au centre.

Délayez la levure dans un peu de lait tiède et avec le sucre restant. Laissez fermenter la levure puis l'ajouter au saladier.

Ajoutez alors le beurre fondu et pétrissez en ajoutant le lait progressivement jusqu'à obtention d'une pâte molle et bien souple surtout. Rassemblez la pâte en boule et laissez-la lever, couverte sous un linge, pendant 2 heures.

Pétrissez à nouveau la pâte pour en chasser les bulles d'air.

Séparez la pâte en 2 boules de poids identique puis diviser chaque boule ainsi obtenue en 3 parties. Roulez en boudins les 3 parties. Puis, torsadez-les de façon à obtenir une tresse. Avec la quantité de pâte, vous obtiendrez donc 2 tresses. Enfin, moi, j'ai réalisé des tresses, vous pouvez ajoutez à votre tour votre petite touche perso, vous pouvez faire des pains ronds, allongés, des "8" ...
Vous pouvez même ajoutez une garniture à l'intérieur du pain comme des raisins secs, du chocolat, des graines...

Disposez direcetement vos pains sur 2 plaques de four. Couvrez-les et laissez lever pendant 1h30, ils doivent avoir doublé de volume.

Préchauffez le four à 200 °C.

Badigeonnez vos pains de l'oeuf battu et saupoudrez de graines de sésames ( ou avec les autres graines choisies...)

Faites-les cuire pendant environ 35 minutes ; le pain doit être doré.

Et ensuite bonne dégustation, sinon que dire d'autre ?!








Bessaha wa raha !
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26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 16:45

Eh oui ! C'est encore une recette de beignets que je vous propose mais cette fois-ci le modèle est différent !! Ce sont les fameuses bugnes lyonnaises ! Cette recette de mon livre "Pâtisseries maison" ne contient pas de levure et pourtant les beignets ne sont pas denses du tout ! Ils sont à la fois croustillants et moelleux...

bugnes-lyon.jpg

Ingrédients :
- 1 oeuf + 1 jaune
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre ramolli
- 250 g de farine tamisée
- 40 g de sucre glace + sucre glace pour la décoration


Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine, le sel et le sucre glace tamisé. Mélangez puis creusez un puits au centre. Ajoutez alors les oeufs et le beurre en morceaux. Rassemblez la pâte en boule et mélangez-la jusqu'à ce qu'elle soit homogène, sans trop cependant la travailler.

Emballez la pâte et réservez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Abaissez la pâte au rouleau sur 2 mm d'épaisseur environ. À l'aide d'une roulette cannelée, découpez des losanges puis retirez un bout de pâte au centre pour laisser apercevoir une petite fente. Rentrez une des 2 extrémités dans la fente pour la faire resortir par l'autre côté.

Faites chauffer de l'huile de friture. Plongez-y les bugnes et faites-les cuire jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés. Egouttez-les.

Au moment de servir, saupodrez vos bugnes de sucre glace.


bugne.jpg

Bessaha wa raha !
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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 14:18

Je n'avais encore jamais essayé de faire une mousse au chocolat à la noix dde coco mais j'ai décidé d'en faire une et de voir le goût et franchement je ne suis pas déçue du résultat...bien au contraire....

recettes_2-0014-copie-1.JPG

Ingrédients :
- 150 g de chocolat
- 30 g de beurre ramolli
- 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 40 g de sucre glace
- 50 g de noix de coco râpée



Préparation :

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Retirez du feu et laissez tiédir.

Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'oufs et la cyuillère à soupe de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez alors le chocolat fondu et la noix de coco puis remuez bien.

M
ontez en neige ferme les blancs d'oeufs avec le sucre glace, les blancs doivent coller aux fouets.

Incorporez délicatement les blancs sucrés au mélange chocolaté.

Versez la mousse dans des coupes individuelles, puis décorez-les de noix de coco râpée. Mettez ces mousses au chocolat à la noix de coco au réfrigérateur pendant environ 1 heure ; la mousse doit être bien ferme. Servez  bien frais.

 

recettes 2 0014-copie-1


Bessaha wa raha !
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24 avril 2009 5 24 /04 /avril /2009 12:32

J'aime beaucoup ces petites crêpes épaisses, avec du miel ou encore de la confiture, c'est un vrai régal !!



Ingrédients :
- 250 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 400 mL de lait
- 50 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 3 cuillères à café de levure chimique



Préparation :


Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Creusez un puits, ajoutez le sel, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez alors les oeufs, le beurre fondu et délayez avec un peu de lait. Ajoutez enfin le reste de lait. Mélangez bien au fouet manuel, au mixeur ou au batteur, il faut obtenir un mélange lisse et surtout sans grumeaux (moi, j'utilise de la farine fluide, donc pas besoin de tamiser la farine et donc, on peut tout faire à la main, sans aucun effort ).

Faites chauffer une petite poêle anti-adhésive. Déposez une petite louche de pâte. Faites cuire et dès l'apparition de petites bulles, retournez vite vos pancakes pour les faire cuire de l'autre côté, ils doivent être bien dorés, comptez environ 5 minutes de cuisson par pancakes.

Servez les pancakes bien chauds, avec du miel, du sirop d'érable ou encore avec du beurre parfumé (c'est un beurre que je prépare moi-même avec du beurre et de la confiture, le tout mixé ensemble. Avec de la confiture de fraises, on obtient du beurre rose parfumé à la fraise, ce sont des beurres très rigolos pour un goûter d'enfants, par exemple) ou encore vous pouvez servir vos pancakes avec du sucre ou une garniture de votre choix comme des pommes ou des poires poêlées avec des raisins secs,  maintenant, c'est à vous d'inventer vos recettes !

Et la dégustation des pancakes ne sera plus qu'un véritable moment de gourmandise...




Bessaha wa raha !
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23 avril 2009 4 23 /04 /avril /2009 16:27

Ce ne sont pas des beignets à la poudre d'amandes mais des beignets à l'essence d'amande pour être plus précise. Des beignets délicieux à servir au goûter pour plus de gourmandise !



Ingrédients :
-500 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 3 oeufs
- 3 à 4 gouttes d'essence d'amandes amères
- 150 g de beurre
- sucre glace pour la décoration



Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Creusez un puits au centre. Ajoutez le sucre en poudre, les oeufs et l'essence d'amandes amères. Ajoutez de l'eau jusqu'à rassembler la pâte. Ajoutez alors le beurre ramolli en morceaux puis pétrissez  rapidement la pâte ; elle doit être souple et homogène, donc pétrissez-la bien.

Mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 1 cm. Découpez des formes en amande à l'aide d'un emporte-pièce ou à la main, ou à l'aide de n'importe quel autre emporte-pièce.

Faites chauffer de l'huile de friture. Déposez alors les beignets et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez, laissez refroidir et au moment de servir, saupoudrez de sucre glace les beignets à l'amande.




Bessaha wa raha !



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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 15:31
Il me restait un peu de pâte d'amandes au réfrigérateur et j'ai décidé d'y ajouter de la noix de coco et de les enrober de chocolat et voilà le résultat, j'ai donc crée ma recette avec seulement ce qu'il me restait dans le frigo ! Alors qu'en pensez-vous ?



Ingrédients :
- pâte d'amandes
- noix de coco râpée
- chocolat en morceaux



Préparation :

Travaillez la pâte d'amandes afin de la rendre plus souple. Ajoutez de la noix de coco jusqu'à ce que la pâte d'amandes soit bien parfumée  (pour cela, rien de plus facile, la langue fait tout le travail, lol) ; il ne faut juse pas en ajouter trop sinon, la pâte d'amandes devient trop sèche, donc juste le minimum !

Roulez la pâte d'amandes en boudins. Découpez-les en rectangles.



Faites fondre le chococlat au bain-marie. Roulez les douceurs dans le chocolat fondu et laissez-les s'égoutter. Décorez avec de la noix de coco râpée sur le dessus. Recadrez les bords si besoin.

Et voilà, c'est fini, réservez juste vos douceurs à  la pâte d'amandes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir ! Vous pouvez colorer votre pâte d'amandes avec différents colorants si vous le souhaitez...vous obtiendrez des douceurs à la pâte d'amandes riches en couleurs !



Bessaha wa raha !

PS : Je ne sais pas trop ce qu'il se passe sur Overblog en ce moment mais aujourd'hui, j'ai eu du mal à venir visiter vos blogs, je ne pouvais même pas laisser des commentaires, ce n'est pas de ma faute,  je suis passée mais je n'ai pu laisser des coms, j'éspère que ce problème sera vite réglé, incha allah......Et j'ai vraiment vu de très belles choses, félicitations...Bisous
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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 13:16
J'aime beaucoup les milk-shakes et les smoothies, je trouve ça très rafraîchissant surtout quand il fait de ces chaleurs !!!


Ingrédients :

- 1 pomme
- 1 citron
- 1 orange
- 250 mL de yaourt nature bien frais
- 250 mL de lait frais
- sucre roux


Préparation :


Pressez le citron et l'orange, mélangez ensemble les 2 jus.

Mixez ensuite les pommes coupées en morceaux, le yaourt et le lait. Ajoutez alors le jus de citron et le jus d'orange. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Enfin, sucrez selon votre goût et mixez encore une fois jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

Ce smoothie doit évidemment être servi bien frais !!!









Bessaha wa raha !
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20 avril 2009 1 20 /04 /avril /2009 18:00
Salamo3aleykoum à vous mes amies de la blogosphère !!

Aujourd'hui,  j'ai été taguée, j'ai reçu un prix de la part de Drissia, que je remercie infiniment du fond du coeur, merci beaucoup !!






Allez visiter son blog, vous ne serez pas déçues, on y découvre vraiment de très belles choses... et c'est  par ici :




Je l'offre  à mon tour à toutes mes amies de la blogosphère  car vous le méritez toutes !!

Et encore merci à vous, qui me donnez la force de continuer encore et encore...


À très bientôt, j'espère sur okla-chahiya !
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19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 22:47
Faire des paninis avec de simples batbout, ça vous dit ? Alors suivez la recette des paninis à ma façon, idéale quand on veut juste quelque chose à se mettre sous la dent...avec des légumes en plus !!



Ingrédients :
- des batbouts ( pains cuits à la poêle)
- des keftas cuites
- des aubergines
- des courgettes
- des oignons
- du fromage type sandwich


Après pour la quantité, c'est vous qui voyez, en fonction du nombre de personnes que vous êtes...

Préparation :

Préparez tous les ingrédients. Coupez les aubergines, les courgettes et les oignons en fines lamelles. Dans un bol, mettez un peu d'huile. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez  légèrement les aubergines et les courgettes d'un peu d'huile, puis salez et poivrez

Dans une poêle, mettez un peu d'huile. Faites-y griller les oignons, les aubergines et les courgettes jusqu'à ce que les légumes soient bien grillés ( moi j'utilise une poêle spéciale grillade, c'est beaucoup plus simple).



Maintenant, il ne vous reste plus qu'à farcir vos batbout ! Disposez une couche de légumes, déposez vos keftas puis une tranche de fromage. Refermez  puis passez le tout au gril pour paninis, jusqu'à ce que le pain soit grillé et le fromage bien fondu, bien dégoulinant...

Moi je vous ai juste donné l'idée, maintenant, vous pouvez jouer avec ce que vous avez dans la cuisine en variant les légumes !!




Bessaha wa raha !
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17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 22:04
Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'aime faire et refaire, un classique, les pommes de terre rôties aux épices au four...



Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
Pour les différents mélanges aux épices :
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel, poivre
 OU
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques brins de persil ciselés, une gousse d'ail, sel, poivre
OU
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de piment fort moulu, 1 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de coriandre moulue, sel, poivre
OU
- nature, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol


Préparation :


Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.


Préparez le mélange de votre choix, en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.


Préchauffez le four.

Déposez les pommes de terre dans un saladier et mélangez avec le mélange que vous aurez préparé. Disposez-les dans un plat allant au four, préalablement huilé. 

Enfournez jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes, en les retournant de temps en temps. Elles doivent être croustillantes de l'extérieur mais cuites et moelleuses de l'intérieur...




Bessaha wa raha !
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