Il existe plusieurs façon de les réaliser ces petits chaussons, voici une autre idée de garniture...

Ingrédients :

- 400 g de pâte à pizza

- sauce tomate

- 1 boule de mozzarella

- 4 oeufs

- huile d'olive

- sel, poivre, origan

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Etalez la pâte en 1 grand cercle. Badigeonnez la moitié de ce cercle de sauce tomate, répartissez de fines tranches de mozzarella sur le demi-cercle. ajoutez un peu d'origan et un filet d'huile d'olive. Cassez par dessus délicatement les oeufs. Salez, poivrez et refermez la pizza en soudant bien les bords. Badigeonnez d'huile d'olive, dessinez éventuellement des motifs sur le dessus.

Enfournez jusqu'à ce que le calzone soit bien doré. Servez chaud.

Bessaha wa raha !

Une très belle association entre les épinards et le camembert fondant sur le dessus... En version mini ici, mais vous pouvez aussi réaliser une grande quiche, à vous de voir...C'est sûr qu'en version mini, on a envie d'en reprendre et c'est plus migon!!

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

-  300 g de pousses d'épinards

- 3 oignons en lamelles fines

- 1 gousse d'ail pilée

- 3 oeufs

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- mozzarella râpée

- camembert coupé en tranches

- sel, poivre, cumin, piment doux

Préparation :

Foncez des moules à tartelettes beurrés de pâte brisée. Piquez  la fourchette et réservez au frais le temps de préparer le reste.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et dorés. Ajoutez l'ail hors du feu, salez, poivrez et réservez.

Dans une autre poêle, faites revenir les épinards (émincés si vous le souhaités, si les feuilles sont trop grandes) jusqu'à ce qu'ils soient fondants (environ 5 minutes). Salez, poivrez, ajoutez un peu de cumin et de piment doux. Retirez du feu et réservez.

Préchauffez le four à 200 °C. Posez sur le fond de tarte une feuille de papier sulfurisé afin d'y versez des légumes secs ou du riz pour éviter à la pâte de gonfler pendant la cuisson. Faites précuire environ 10 minutes. Retirez le papier sulfurisé ave les légumes secs ou le riz.

Battez en omelette les oeufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez, ajoutez de la mozzarella râpée selon le goût.

Coupez le camembert en quartiers.

Déposez sur le fond précuit un peu d'oignon. Ajoutez une couche d'épinards. Ajoutez enfin un quartier de camembert. Versez par-dessus l'appareil à quiche à base d'oeufs.

Enfournez jusqu'à ce que les quiches soient dorées.

Servez tiède.

Note :

→ Selon ce que l'on a , on peut remplacer les épinards frais par des épinards surgelés mais il faut les faire cuire dans de l'eau salée et ensuite les hacher et les faire revenir dans une poêle avec les épices.

→ On peut aussi remplacer la mozzarella par le classique gruyère râpé.

Bessaha wa raha !

Un bon tajine bien parfumé à l'huile d'argan...

Ingrédients :

- 8 queues de lotte

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 1 poivron vert

- 2 tomates

- 1/2 citron confit

- le jus d'1 citron

- quelques olives vertes

- persil haché, coriandre hachée

- huile d'argan

- pistils de safran

- sel, poivre, cumin, gingembre, ras-el-hanout, piment doux

Préparation :

Commencez par préparer la marinade du poisson : dans un saladier, mettez mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'argan, un peu de coriandre et de persil hachés, 1 gousse d'ail, du sel, du poivre, du cumin et du piment doux. Laissez mariner le temps de préparer le reste de la recette.

Dans un tajine, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'argan, un peu de coriandre et de persil hachés, la gousse d'ail restante, du sel, du poivre, du cumin, du piment doux, du gingembre, quelques pistils de safran et ajoutez le jus de citron. Remuez et laissez sur feu doux. Ajoutez le citron confit coupé en fines lanières.

Épluchez les oignons et émincez 1 oignon. Coupez 1 tomate en morceaux en gardant la peau. Ajoutez au tajine et mélangez pour imprégner des saveurs. Ceci constitue le fond du tajine.

Ajoutez les queues de lotte en les disposant joliment en rosace.

Coupez l'oignon restant en lamelles fines. Disposez tout autour du tajine.

Coupez le poivron en tranches ainsi que la tomate, en gardant la peau. Déposez joliment vos tranches de tomate et de poivron sur le dessus du tajine. Répartissez les olives vertes.

Salez, poivrez puis recouvrez le tajine et laissez cuire. Rajoutez de l'eau si nécessaire pour la cuisson,le poisson rend déjà un peu d'eau.

Servez chaud.

Si vous aimez vous aussi les tajines de poisson pimentés, ajoutez un piment fort au milieu du tajine au moment de mettre le couvercle ; le tajine va cuire et répartir le piquant du piment sur tout le tajine ...

Bessaha wa raha !

Une recette qui peut s'apparenter à une recette de sucré salé, mais bon, ça reste quelque chose que vous avez sûrement goûté, voici la pizza à l'ananas ...et oui encore de l'ananas lol !

Ingrédients :

- pâte à pizza

- sauce tomate

- 5 rondelles d'ananas au sirop

- tranches de salami

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 poivron

- 250 g de champignons de Paris

- olives noires

- 1 boule de mozzarella râpée

- sel, poivre

Préparation :

Emincez l'oignon, hachez la gousse d'ail et coupez en lanières le poivron.

Faites revenir le tout dans un peu d'huile dans une poêle jusqu'à coloration. Salez, poivrez.

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte à pizza. Répartissez dessus la sauce tomate puis répartissez la moitié de mozzarella râpée et les oignons, les poivrons et les champignons. Ajoutez les tranches de salami coupées en lamelles puis les rondelles d'ananas coupées en morceaux. Ajoutez les olives, l'origan, le sel et le poivre, ainsi qu'un filet d'huile d'olive.

Enfournez jusqu'à ce que la pizza soit cuite. Les toutes dernières minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le reste de mozzarella et laissez jusqu'à ce qu'elle soit juste fondue. Servez immédiatement.

Bessaha wa raha !

Asperges et crustacés, un mélange que je n'ai jamais essayé et je  n'ai pas été déçue ! Je sais que c'est un peu paradoxal de publier la recette d'un velouté avec la chaleur qu'il fait, mais bon cça faisait un moment que cette recette n'attendait que d'être publiée ! Réservez-la pour les jours de grand froid...s'il y en a cette année ;))

Ingrédients :

- 2 bottes d'asperges blanches

- une vingtaine de gambas

- 2 échalotes émincées

- 250 mL de crème fraîche

- 1 noix de beurre

- jus de citron

- sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les asperges à l'anglaise. Rafraîchissez-les à l'eau froide puis coupez les têtes et réservez-les. Émincez les queues.

Dans un saladier, préparez la marinade des gambas : mettez un peu de jus de citron, d'huile d'olive et de sel, poivre. Ajoutez les gambas et laissez mariner 30 minutes environ.

Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre et faites-y suer les échalotes. Ajoutez les queues d'asperges émincées et laissez encore environ 5 minutes. Ajoutez la crème et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Passez la crème au mixeur et salez, poivrez (ajustez l'assaisonnement en ajoutant éventuellement un peu de persil).

Faites cuire les gambas jusqu'à coloration : elles doivent être bien dorées.

Servez, dans une assiette creuse, la crème d'asperges te disposez sur le dessus les gambas rôties et les têtes d'asperges réservées.

Bessaha wa raha !