Ce gâteau est une vraie tuerie !! Il est super fondant, très chocolaté et les amandes sont là pour apporter un croquant dans un moelleux incomparable...bref, si vous avez des dattes, à vos tabliers, essayez et vous ne serez pas déçus ! On ne sent vraiment pas le goût des dattes, pour ceux qui auraient peur de leur goût...elles ne sont là que pour apporter du sucre et un fondant en plus, elles caramélisent au four. J'ai trouvé ce gâteau par hasard sur le net alors que je cherchais un gâteau au chocolat. Je ne sais pas qui a mis en rapport le chocolat et les dattes, bref je suis bien contente de l'avoir trouvé ce gâteau et je le referais sans aucun doute !  J'ai réalisé la moitié de la recette et c'était largement suffisant pour avoir un gâteau bien gonflé  ( j'ai rajouté de la levure)de 22 cm de diamètre !!C'est toujours plus facile de manger des dattes dans un gâteau... Autant vous dire que ce gâteau est particulièrement riche en bienfaits : du chocolat riche en magnésium, les amandes riches en protéines et les dattes ?

Ingrédients :

- 250g de chocolat noir  + 40 g de chocolat noir ou au lait pour la décoration

- ¾ de tasse de beurre

- ¾ de tasse de cassonade tassée (j'ai réduit car les dattes sont assez sucrées !!)

- 3 œufs entiers

- 3 jaunes d’œufs

- 160 g de poudre d’amandes

- 2 c. à table de farine

- 100 g d’amandes effilées

- 150 g de dattes dénoyautées et hachées

- 1 sachet de levure chimique)

Préparation :

Préchauffez le four à 150˚C. Beurrez un moule à manqué de 9 pouces tapissez le fond d’un cercle de papier sulfurisé.

Dans une poêle anti-adhésive, faites rôtir les amandes effilées sans corps gras. Réservez.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Réservez.

Au batteur électrique, blanchissez les œufs entiers et les jaunes d’oeufs avec la cassonade. Ajoutez peu à peu la poudre d’amandes et la farine. Versez la préparation de chocolat fondu et mélangez bien. Intégrez les dattes hachées et les amandes rôties, en gardant quelques amandes pour la décoration.

Coulez l’appareil dans le moule et enfournez pour environ 30-35 minutes.

Laissez refroidir complètement.

Pour la déco : Faites fondre le chocolat restant au bain-marie. Laissez refroidir un bon 10-15 minutes, puis coulez-le sur le gâteau en faisant les dessins que vous voulez. Saupoudrez quelques amandes grillées sur le chocolat encore mou.

Ne PAS réfrigérer avant de manger !

Petites conversions sont nécessaires pour réaliser ce gâteau, j'ai fait quelques recherches sur internet et voilà ce que j'ai trouvé :

→ 1 cuillère à table = 15 mL

→ 3/4 de tasse = 190 mL 

→ 1 pouce = 2,5 cm

Bessaha wa raha !

Il n' y a rien de mieux que les soupes pour faire manger des légumes...Voici un velouté aux choux de Bruxelles, qui est assez doux, cela est permis par l'ajout des pommes de terre et de la crème fraîche... Régalez-vous !

Ingrédients :

- 600 g de choux de Bruxelles

- 2 pommes de terre

- 1.5 L de bouillon

- crème fraîche

- sel, poivre

Préparation :

Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte.

Épluchez les pommes de terre, enlevez les 1ères feuilles des choux de Bruxelles. Lavez le tout. Faites suer les légumes dans la cocotte.

Salez, poivrez et ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter environ 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Mixez le tout en ajoutant la crème selon votre goût. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Servez chaud.

Bessaha wa raha !

J'ai trouvé la recette ici, un très joli pain qui pourra faire votre décoration .....et aussi finir dans vos estomacs !! Un pain qui pourrait bien annoncer le printemps ...de votre cuisine ! Alors à vos fourneaux !

Ingrédients:

- 500 g de farine

- 1 cuillère a café de sel

- 1 cuillère a soupe de sucre

- 10 cuillères a soupe d'huile

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère a soupe de levure de boulanger

- 5 cuillères a soupe de grains de sésame

- 2 cuillères soupe de gains de nigelle

- lait tiède

- 1 jaune d'oeuf mélanger avec 1 cuillère a soupe de lait pour la finition

Préparation :

Bien mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure boulangère instantanée et l'huile mélangée avec le jaune d'oeuf.Rajouter le lait pour ramasser le mélange en une boule de pâte souple légèrement collante à la main. Mettez dans un grand saladier  et couvrir de film alimentaire et laisser doubler le volume.

Dégazer ensuite la pâte et bien pétrir à la main pendant 15 minutes et au robot 8 minutes n'hésiter pas à rajouter un peu d'eau tiède si la pâte est un peu dure . ( pas besoin pour moi)

Diviser la pâte en deux boules, ensuite chaque boule en 6 et les abaisser avec la paume de la main à une épaisseur de 5 mm (j'ai laissé les boules telles quelles)

Huiler et fariner deux plaques allantes au four.

Transférer 6 boules de pâte sur chaque plaque, en façonnant une marguerite .Couvrir et laisser doubler le volume une deuxième fois .

Badigeonner la surface du jaune d'œuf mélanger avec 2 cuillères à soupe de lait.Décorer avec les grain de sésame et les grains de nigelle selon votre goût.

Faites cuire au four préchauffer à 200 degrés pendant 20 a 30 minutes ou bien jusqu' à ce que la surface soit bien dorée.

Bessaha wa raha !

L'association pistache-chocolat est tout simplement délicieuse......................

Ingrédients :

Pour le moelleux :

- 125 g de chocolat noir amer ( de 55 à 70 % de cacao)

- 125 g de beurre

- 3 oeufs

- 125 g de sucre en poudre

- 40 g de farine tamisée

Pour la crème à la pistache :

- 3 jaunes d'oeufs

- 250 mL de lait

-  20 g de pistaches grillées

- 60 g de sucre en poudre

- extrait de vanille

Préparation :

Réduisez en poudre les pistaches dans un mixeur.

Portez lentement le lait à ébullition. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajoutez 1/3 du lait bouilli et mélangez bien. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe  le dos de la cuillère. ELLE NE DOIT SURTOUT PAS BOUILLIR. Retirez du feu immédiatement, passez au chinois, ajoutez l'extrait de vanille et la poudre de pistaches. Laissez refroidir puis réfrigérez cette crème jusqu'au moment de servir.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Dans un bol, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez-y le mélange chocolat-beurre puis  la farine tamisée. Répartissez cette préparation dans des moules à gratins beurrés.  Faites cuire au four pendant 12 minutes.

Servez tiède, avec la crème anglaise aux pistaches.Vous pouvez aussi accompagner ce dessert fondant de fines tranches de poire nature ou au sirop.

Bessaha wa raha !

Le cake d'oumsouhaib m'avait mis l'eau à la bouche !! Je l'ai enfin testée et l'approuve !! c'est décidément le meilleur cake que je n'ai jamais mangé ! Il est doublement chocolaté ( cake au chocolat + pépites de chocolat) et plaît donc à tout le monde, et il est même super léger !! On a même envie de manger les miettes qui tombent, c'est pour vous dire à quel point il est bon...Merci ma belle pour cette délicieuse recette !

Ingrédients :

- 4 œufs

- 150 g de chocolat noir

- 140 g de sucre en poudre

- 70 g de fécule de pomme de terre

- 1 càc de levure

- 120 g de beurre

- 70 g d'amande en poudre

- 80 g de chocolat( pour les pépites)

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu ajouter le beurre.Bien travailler au fouet.Ajouter le sucre et les jaunes un à un puis ajouter les amandes en poudre et la levure mélangée à la fécule de pomme de terre.

Monter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.les incorporer délicatement en 3 fois dans la préparation chocolatée.

Mettre le chocolat dans un sac congel. L'écraser plusieurs fois avec le rouleau à pâtisserie afin d'obtenir des pépites. ajouter-les à la préparation en soulevant bien la masse.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner 50 min à 150°.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bessaha wa raha !